阳泉编制可行性研究报告 项目建议书

正常情况进行加工；

（2）在确认食品正常、干净的条件下实施加工，必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。发现变变质、变色、有异味食品应停止加工，报告饮事班长；

（3）烹饪前应检查调味品是否变质、变色、有味；

（4）隔夜食品进行加工时应检查食品是否变质、有疑问，即停止加工。

6、盛放取样原则：

（1）在确认餐具已经消毒的条件下进盛放，并放置在餐车架上；（2）如发现加工后的熟制品仍有异品味，应停止停放，报告饮事班长；

（3）进入密封间的工作人员，手必须经流动水清洗、消毒；穿白衣服、带白口罩、白帽子；

（4）食品出售前必须经食品管理员作Zui后一次检查，发现变质、变色、有异味食品禁止出售，并立即报告饮事班长；

（5）食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时，若超过2小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放；在操作过程中，必须严格按照此流程执行，严格管理监督。